Lemon Curd - neboli citronová pomazánka. Pikantní sladko - kyselá chuť pro mě byla závislost hned po první lžičce. Kdo vyzkouší, slibuji že nebude litovat a navíc je příprava velmi jednoduchá.
Ingredience:
- 5 žloutků
- 2 celá vejce
- kůra z jednoho citronu
- 110ml šťávy z citronů
- 110g cukru krupice
- 60g studeného másla
Postup:
Všechny ingredience kromě másla přendáme do ohnivzdorné mísy a nad vodní lázní vaříme, tak že voda v hrnci se nedotýká mísy a vře jen mírně, tak aby se vejce v míse vařila pomalinku. Vše neustálé mícháme. Vaříme přibližně 5 minut dokud směs nezhoustne. Nachystáme si novou misku na kterou položíme síto. Do žluté hmoty přimícháme studené máslo a promícháme. Máslo nám hmotu krásně zjemní a hlavně zchladí. Nyní vše přelijeme do síta a gumovou stěrkou nebo lžící si pomůžeme a vše přecedíme. A máme hotovo. Curd přendáme do nějaké nádobky a uskladníme v lednici.
Přeji dobrou chuť a zkuste si curd jen tak namazat na opečený toust....Mňamka.
Žádné komentáře:
Okomentovat